Перед тем как начать любое дело нужно изучить спрос и предложение. На рынке фастфуда в данное время идет постоянный спрос. Но в отличии от ресторанов быстрого питания ниша пиццерий занята очень мало. На этом рынке нет явного лидера. Но статистика говорит о том, что этот рынок растет приблизительно на 25% ежегодно.

Итак, немаловажным фактом будет подбор оборудования для пиццерий. Как пример можно рассмотреть оборудование для пиццерии в TechnoFood. Где сочетаются как само качество, так и доступная цена. Не менее главным и основным требованием является подбор персонала. Ведь от профессиональной работы людей может зависеть ваш успех.

Второй момент, на который нужно обратить внимание будет тип пиццерий. Именно от этого может строится дальнейшая стратегия развития бизнеса.

Кафе или ресторан итальянской кухни.

Этот проект является одним из самых затратных. Во-первых, вам нужно решить будете ли вы брать помещение в аренду или покупать готовое здание. Я уже не говорю о постройке нового. Оборудование для залов и кухни. Мебель инвентарь. Наем на работу сотрудников. Причем шеф повар желательно должен быть из Италии. Так же вам нужно составить хорошо продуманное меню. Найти надежных поставщиков продуктов питания. Продумать и реализовать маркетинговые стратегии продвижения вашего ресторана. Это далеко не все что нужно сделать перед открытием. Но если вы сделаете все правильно и грамотно, то вскоре вы найдете своих постоянных клиентов. И ваше заведение окупится уже через 1 – 1.5 года.

Кафе – пиццерия в финансовом плане не такое затратное как ресторан. Здесь вы можете сэкономить на небольшом количестве персонала. Требования практически те же что и у ресторана. Единственный минус – большая конкуренция. Вам нужно хорошо продумать и разработать стратегию по продвижению и популяризации вашего заведения в среде конкурентной борьбы.

Пиццерия-киоск – самое менее затратное заведение. С минимальным количеством персонала. Главное здесь правильно выбранное место. С большим потоком людей. Можно поставить пару столиков для тех, кто хочет перекусить. Очень высокая окупаемость.

Выводы.

Создание бизнеса в сфере фастфуда требует очень серьезных финансовых вливаний. Но благодаря тому, что этот рынок в нашей стране еще только развивается то и окупаемость здесь очень высокая. Приблизительно 1 – 1,5 года.